DineAway Blogi

DineAway:n tarkoitus on auttaa ihmisiä löytämään loistavaa paikallista ruokaa yhdistämällä kotikokit ja ihmiset helppokäyttöisellä nettipalvelulla.

Julkkaritunnelmaa ja ensimmäinen kokkikoulu

News

Tiistai 25.4. oli tyypillinen kevätpäivä Helsingissä. Taivaalta tuli rakeita ja helsinkiläiset, jotka olivat loppuiltapäivästä tulossa töistä tai matkalla iltarientoihin kiroilivat mielessään. Kaikilla toiveena päästä nopeasti sisään kevättä karkuun. Myös Lapinlahdessa kiroiltiin. Tapahtumapaikkamme Suomen vanhimmassa mielisairaalassa oli eksoottinen, mutta aika monen oli vaikea suunnistaa uuteen paikkaan ja löytää oikea rakennus puistoalueelta. Puhelimet piippasi ja meinasi tulla hätä. Moni kuitenkin löysi perille ja iltamme Markus Aremon vieraana alkoi lopulta iloisissa tunnelmissa.

Markus Aremo on toiminut ravintola-alalla kokkina, keittiömestarina ja yrittäjänä. Ravintolat George ja Carma palkittiin Michelin-tähdillä, ja La table -ravintola noteerattiin Bib gourmand -merkinnällä. Nyt hän pyörittää ravintola Reginaa Kaivopuistossa ja Gastronomian Akatemiaa Lapinlahden sairaalalla. Sairalaan viimeiset asiakkaat kärsivät syömishäiriöistä, joten ruuasta nauttiminen sopii hyvin Lapinlahden tarinaan.

Ravintolakoulun tiloissa toimii myös hävikkiruokaravintola Loop, jonka sali näkyy kuvissa. - Gastronomian Akatemia perustettiin, koska huolestuin nelikymppisten kokkien poistuessa alalta. Tarvitaan lisäkoulutusta ja tsemppiä, jotta rakkaus ruokaan säilyy, Aremo kertoo. - Ruuanlaitossa tärkeää on laittaa ruokaa hyvällä fiiliksellä. Silloin se myös maistuu hyvältä.

Gastronomian Akatemia vetää kokkikouluja myös tavallisille kotikokeille. Kokkikouluissa opitaan esimerkiksi yhdistämään ruoka ja viini. Osaatko sinä sen?

Ensimmäiset DineAway-emännät kertoivat kokemuksistaan

Viisi tähteä DineAway-vierailta saanut Kirsi Mäkinen järjesti Suomen ensimmäisen DineAway-brunssin pääsiäisenä. Vieraita riitti sekä perjantain että maanantain kattauksiin. - Brunssin hitti oli erilaiset tahnat, joista ihmiset tykkäsivät. Yksi vieraista taivutteli minut järjestämään uuden brunssin, jonka nimeksi oli pakko laittaa "Eeppinen tahnabrunssi", Kirsi kertoo.

Vuosien varrella löytyneiden tahnareseptien lisäksi tahnabrunssilla päästään maistamaan emännän gluteenittomassa leivonta-akatemiassa kevään aikana opittuja leipomuksia, kuten rapeakuorista leipää, flatbreadia ja suolaisia keksejä, joiden päällä tahnat maistuvat taivaallisilta.

Beibamboo-yrittäjä ja Trainers' housen hallituksen jäsen Nina Ignatius emännöi DineAway-illallista jo 30.3. jolloin ruokatoimittajia ja bloggaajia vieraili hänen kotonaan Kaivopuistossa. - Tarjosin häämätkani ruokaa ja maailmalta mukaan tarttuneita reseptejä, Nina kertoo.

Mieleenpainuvimmat ruokamuistot tapahtuvat aina ihmisten kodeissa. Esimerkiksi Japanissa yöpaikkani emäntä halusi yllättää minut eurooppalaisella aamiaisella: Hän kantoi aamulla eteeni pizzaa ja pastaa!

Ensimmäinen DineAway-kokkikoulu

DineAway tarjoaa alustan myös kokkikoulujen järjestämiseen. Ensimmäinen kokkikoulu pidettiin 25.4. Gastronomian akatemialla, jolloin DineAwayn isännät ja emännät valmistivat julkkareiden tyrmäävät ja näyttävät naposteltavat Markus Aremon johdolla.

Illan tunnelma oli intiimi ja lämmin. Maljojen jälkeen keskityttiin ihmisiin. Miss Gay Finland -kisan yleisön suosikki käytti puhujaa (arvaa ketä) hermosauhuilla. Siellä taidettiin myös sopia uudesta tapaamisesta ruuan merkeissä.

Joku (se taisi olla Nina) ehdotti, että DineAwayn voisi yhdistää Tinderiin. - Miksi ei, kommentoi DineAwayn toimitusjohtaja Kristiina Pääkkönen. Jokainen voi etsiä DineAwayssä sellaista seuraa, josta on kiinnostunut. Voit laittaa ruokaa vaikka vegaaneille tai turisteille.

Illanmittaan ideoitiin myös iltaa, jossa olympialaisiin valmistautuvat kokit voisivat harjoitella reseptejä DineAway-vieraiden yksityiskokkina. Voisit syödä vieraidesi kanssa edullisesti fine dining tasolla, arvioida huippukokkia ja auttaa siten häntä kehittymään.

Haluaisitko Suomen Kokkimaajoukkueen keittiöösi? Entä mitä Ninja Sarasalo teki DineAwayn julkkareissa? Sen saat tietää vain osoitteessa dineaway.net. Kiitos rakkaat ystävät kun teitte julkkaripäivästämme erityisen!

Kaikki kuvat: Laura Johansson

Kommentit